Apartado que trata sobre

Lo que los ingleses piensan que es comida "mexicana"

Querido lector, escribo las siguientes líneas con la vista nublada y lágrimas cayéndome de la barbilla. Si bien siempre existen momentos traumáticos cuando uno vive en exilio permanente, hoy me encuentro al borde del colapso. Esta noche he recibido dos golpes duros.

El primero involucró un anuncio de ese paladín de la comida gourmet que es le Monsieur Coronel Sanders, el figurín/botarga que está al frente de KFC. Su oferta de la semana: pollo empanizado crujiente, en una cama de lechuga, acompañado de queso amarillo, mayonesa picosa y jitomate; lo anterior cubierto por una tostada -sí, cubierto por una tostada- y todo envuelto en una tortilla de harina doblada cual origami.

Pregúntome, ¿cuál será la función de la tostada en dicho envoltorio? En este caso, la tostada evidentemente no cumple con su función tradicional que es la de sostener la lechuga, el pollo y todo lo demás que se le quiera poner. Quizá la tostada -recordemos que toda tostada es una especie de tortilla dura- fue puesta en medio de otra tortilla con el fin de darle a este origami culinario su forma redonda. O quizá algún genio del marketing quiso que este menjurje fuera más exquisitamente crujiente. Pero como sabrá todo mexicano, poner una tostada dentro de una tortilla es el escandoloso equivalente de poner un pan de hotdog dentro de un bollo para hamburguesa. I am beside myself.

Pero, querido lector, eso no ha sido lo más traumático de mi velada. La señora Nigella Lawson, una de las más bienamadas y respetadas chefs de esta isla perdida de la mano de Dios, hoy dedicó su programa a recetas "latinas". Y para no caer en estereotipos ni lugares comunes, decidió bautizar su exótico episodio "Speedy Gonzalez". ¿Y qué decidió preparar mi querida Nigella? Pues un guacamole, por supuesto.

Ingredientes:

Aguacates

Jalapeños encurtidos

Paprika

Crema

Queso Roquefort

Sí, leyó bien. Jalapeños encurtidos, paprika, crema (o sea, crema, como del lácteo, i. e. sacado de una vaca) y QUESO ROQUEFORT. Me quedo muda ante ese queso Roquefort tan contundente y mortífero. Se me nublan los ojos. Suelto una que otra lágrima. Y me consuelo con el aprendizaje importantísimo, fun-da-men-tal, que me deja Nigella: cualquier batidillo que incluya aguacate puede ser llamado guacamole. Aunque no sea verde. Aunque no tenga jitomate ni cebolla. Aunque no tenga limón.

Aunque contenga QUESO.

¡Nomás le faltó ponerle aceitunas!

Le coup de grace, dicho "guacamole" podía ser comido usando pedazos de apio cual totopo. Bien lo decía Asterix, "estos ingleses están majaretas".